一场史无前例的品鉴会，让深山奇珍成为国宴名菜，更开启了一个产业的黄金时代
导语
1984年10月15日晚，北京人民大会堂浙江厅华灯璀璨。一场以“常山猴头”为主角的专场品尝会正在这里举行——这是中国农副产品首次在人民大会堂举办专场品鉴会。全国人大常委会副委员长严济慈、全国政协副主席费孝通、前国家主席刘少奇夫人王光美等近百位嘉宾齐聚一堂，共同品鉴这道来自浙西山区的珍馐。严济慈当场题词 “常山猴头、浙江一宝” ，末代皇帝溥仪之弟溥杰题赠 “宫廷名菜、山珍猴头” 。一夜之间，常山猴头从深山走向全国，创造了“全国每三颗猴头菇就有一颗来自常山”的产业奇迹。这场盛会，也成为杭州常青创始人徐序坤半个世纪菌菇事业的标志性转折点。
一、技术奠基：从废弃酒渣里长出的“金疙瘩”
这场盛会的诞生，早在五年前就埋下了伏笔。
1979年，时任常山县微生物厂技术员、日后杭州常青创始人的徐序坤，盯上了当地酒厂堆积成患的废弃金刚刺酒渣。他提出一个大胆设想：能不能变废为宝，用酒渣做培养基培育野生猴头菇？
团队专程从上海农科院引进已初步驯化的猴头菌株“103”。没有恒温箱，就用棉被裹着菌袋靠体温维持温度；没有现成经验，就在数百个菌落中逐一筛选。经过上百次紫外线诱变试验，徐序坤最终选育出产量高、稳定性好的 “常山99号”猴头菌株：单产比原菌株提高一倍，生长周期缩短一半，蛋白质含量比野生猴头高出6倍。
这一突破，不仅解决了酒渣污染的环境问题，更开辟了常山县猴头菇人工栽培的产业化历史。到1984年，徐序坤已经靠 “技术包教、菌种包给、产品包收”的三包扶农模式，带动数百户农户参与种植，常山猴头形成了稳定的商品化生产能力，只等一个让全国认识它的机会。
二、筹备过程：多方助力，敲开人民大会堂大门
1984年9月，借着争取联合国第三世界支援项目的契机，常山猴头团队决定进京推介。原本只是计划小规模品鉴，在商业部相关领导的提议下，最终敲定：要办就到人民大会堂办一场正式品尝会。
然而，在人民大会堂举办活动门槛极高——必须有至少两名国家领导人推荐，并经相关部门认可。时任浙江省委第一书记铁瑛得知后，在北京开会期间亲自以个人名义邀请在京参会的7位浙江省主要领导出席。同时，团队还通过全国人大常委会副委员长严济慈的牵线，最终获得了正式批准。
筹备期间，徐序坤和同事专程登门拜访89岁高龄的著名作家、鲁迅先生好友曹靖华。曹老当时正抱病住院，听完常山猴头的发展历程后，欣然挥笔题词：“喜见鲁迅先生愿望实现，祝常山猴头有更大发展。” 这句话呼应了鲁迅1936年收到曹靖华寄赠的野生猴头后，在书信中表达的“希望未来能人工培养”的夙愿，留下了一段文坛与产业交相辉映的佳话。
三、盛会纪实：人民大会堂里的浙味山珍
1984年10月15日晚，人民大会堂浙江厅华灯初上。由浙江省供销社和浙江省食用菌协会联合主办的“常山猴头”品尝会正式拉开帷幕。
所有主菜均以常山猴头为核心原料，由人民大会堂特一级厨师主厨烹制。“猴头庆寿”“松树猴头” 两道经典名菜更是直接登上国宴菜单，色香味形俱佳，令在场嘉宾赞叹不已。
出席本次盛会的嘉宾包括：
严济慈（全国人大常委会副委员长）
费孝通（全国政协副主席）
王光美（前国家主席刘少奇夫人）
于若木（陈云夫人）
艾青、董寿平、谢芳等文化界知名人士
浙江省多位在京主要领导
国家主席刘少奇夫人王光美在北京人民大会堂国宴品尝常山猴头菇接见常山微生物总厂厂长徐序坤
品鉴过程中，嘉宾们纷纷对常山猴头赞不绝口。严济慈副委员长高兴地握着徐序坤的手说：“我是浙江人，我们浙江有金华火腿、龙井茶叶，现在又多了一宝！”随即题词 “常山猴头、浙江一宝” 。末代皇帝溥仪之弟溥杰题赠 “宫廷名菜、山珍猴头” ；著名画家董寿平题写 “山珍猴头、海味燕窝” ，从文化层面为常山猴头“正名”。王光美先生当场评价：“猴头菇味道确实鲜美，值得人民群众尝一尝。”三年后的1987年，她又为常山题字 “常山食用菌之乡”。
四、产业腾飞：一颗小菌菇带富一方人
品尝会结束后，《人民日报》《浙江日报》等全国主流媒体纷纷报道，常山猴头一夜之间名扬全国，迅速引发抢购潮。
据亲历者回忆，当时来常山进货的车辆从县城一端排到另一端，徐序坤的衣服甚至被进货商扯破。常山24个乡镇出产的猴头菇供不应求，创造了 “全国每三颗猴头菇就有一颗来自常山” 的产业奇迹。
这场盛会成为常山猴头产业腾飞的起点：
1986年，常山猴头菇产量达到750吨，一跃成为世界上最大的猴头菇生产基地；
徐序坤开创的“三包”扶农模式持续放大，最终带动全县2500余户农民靠种菇实现增收脱贫；
常山县从此摘掉了贫困县的帽子，猴头菇成为名副其实的 “致富菇”。
五、影响与传承：从人民大会堂到国民餐桌
1984年的这场品尝会，不仅让常山猴头完成了从深山到国宴的跨越，更深远的意义在于：它让一个原本只存在于古籍和深山中的珍稀食材，正式进入了大众视野。
此后，常山猴头菇产业持续壮大：
- 2000年，常山县被命名为 “中国食用菌之乡”；
- 2015年，“常山猴头菇”获国家农产品地理标志登记保护；
- 2018年，杭州常青保健食品有限公司获评国家高新技术企业。
半个多世纪过去，当年从常山白龙洞走出来的这株小菌菇，带着“让珍稀山珍走进寻常百姓家”的初心，一路传承发展至今。杭州常青作为徐序坤亲手创办的企业，始终延续着这份扎根产业、创新惠民的精神：从初代的鲜菇、罐头，到如今深耕药食同源的猴头菇颗粒、猴头菇多肽粉等五代产品，半个多世纪的探索，不变的是对品质的坚守，对 “菌菇养民生” 理念的传承。这份从1984年延续至今的匠心，也将继续指引杭州常青在菌菇产业的道路上走得更远。
